2015年05月29日

パインアップル

石垣島のパインアップル!

今が旬。

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ラムベースで、ピニャ コラーダ!!!
Piña Colada!!!

ココナッツの香る甘いカクテルです。



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2015年05月22日

アメリカン チェリー

アメリカン チェリー の美味しい季節!

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コニャックをベーシックに、華やかに仕上げます。


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2015年02月25日

キウイ ダイキリ

キウイ ダイキリ

国産 ( 和歌山です ) のキウイ、そろそろ終わってしまいます。
ニュージーランド産とは一味違う、優しい味わいをお楽しみくださいませ!

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2015年01月16日

金柑

きんかんのカクテル始めました。

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丁寧に種を抜いて、ラムベースのダイキリに仕上げます。


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2014年11月27日

アプリコットのネクター

アプリコットのネクター 「ネクター ダブリコ 2014 」到着しました。

とても上質なネクターです。 

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ラムとあわせて・・・なんて考えています。

以下輸入元からのデータを転載させていただきます。

このアプリコットネクターを手掛けているのは2006年にできた新しいワイン生産者である
ドメーヌ・ド・ラ・ヴィル・ルージュ(DOMAINE DE LA VILLE ROUGE 以下VR)ですが、
実は代々アプリコット農園を経営する農家だったのです。
その歴史は古く、以前より自家消費用としてアプリコットネクターを手掛けていました。
ただし生産量は非常に少なく、これまでフランス国外への輸出・販売などはしておりません。
ファーマーズマーケットなどで提供したり、極少量を対面販売したりするにとどまっています。
彼らのアプリコットはパリの最高級食料品店フォションに卸しているほど品質が高く、
ラベル・ルージュ(Label rouge フランスの農業製品に与えられる品質保証)の規格を満たしています。
今回のネクターにはそのアプリコットが用いられています。

なお1本のネクター(1000ml)を作るのに、アプリコットが600g〜700g必要です。
原料のアプリコットはVRの果樹園のものに加えて付近の業者より調達していますが、
100%地元産のアプリコットです。
フランスではジュースを製造するのに衛生関連の認可が必要で、実際の製造は認可を持つ業者に委託しています。
自然な味わいを表現するために、フィルターは非常に軽くかけられており、このことにより瓶内に果実のパルプ(繊維分)が見受けられることがありますが、飲用には全く差し支えございません。
なおアプリコットのみでジュースにした場合水分が少なくピューレ状になってしまう為水が加えられており、またアプリコットは年によって酸味が強い場合があるため糖分を添加します。
水や砂糖の比率はその年のアプリコットの成熟度合いによって変えられ、自然な味わいにするため最小限にとどめられています。
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2014年10月02日

シークァーサー


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Citrus depressa
和名 ヒラミレモン

沖縄から有機栽培の シークヮーサー 山盛り届きました。

相性の良いラムとあわせて ラム&トニック で!


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2014年09月23日

洋ナシのカクテル

洋ナシのカクテル!

第一段は「オーロラ」

ラムベースのダイキリに!

&

本日、営業いたします!

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2014年09月09日

巨峰のカクテル

巨峰のカクテル 始めました!

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その他、夏の名残で

桃!

パッション フルーツ! ございます。

定番

バナナ ございます。



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2014年07月16日

メロン

暑い日々が続いていますね。

爽やかな フローズン メロン ダイキリ

お勧めです!

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2014年06月25日

パッション フルーツ

沖縄から届いたパッション フルーツ。

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ラムベースでオススメしていますが、ブラジルから持ち帰った、カシャーサベースでも。

沖縄のパッション フルーツの旬は6月後半から7月です。

この季節にぜひ。

& 本日は

アメリカンチェリー

バナナ

メロン

等 ございます。




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2014年06月04日

マンゴー 入荷

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宮崎産のマンゴー入荷

マンゴー ダイキリ 始めます

その他、本日の フレッシュフルーツは

イチゴ

バナナ

アメリカンチェリー

甘夏

と、ご用意しております


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2014年02月13日

ホット・・・ラム



バーテンダーの火遊び

Hot ・・・・Rum

寒い季節限定です。




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2014年01月28日

ザクロ

ザクロのカクテル

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コニャックとあわせてもよし、

白ワインとあわせてもよし、

カルバドスをベースにしてジャックローズでもよし!

相変わらず一粒づつ実をはずして保管し、オーダーごとに裏ごしして絞ります。


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2014年01月08日

キンカンのカクテル

キンカンのカクテル 始めました!

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サトウキビから作るブラジルのカシャーサをベースにして、さっぱりと仕上げます。


その他、本日のフレッシュ フルーツは
イチゴ  ザクロ  洋ナシ  バナナ です。

シーズン的に洋ナシ(ラフランス レクチェ)最後になりそうです。


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バーテンダーはこんなヤツです
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フェイスブックご利用ない方でも見ていただけるようになっていますので、ぜひ。

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2013年12月13日

ストロベリー ダイキリ

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ストロベリー ダイキリ 始めました。


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2013年11月26日

イエルバブエナ

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ミント ではなく イエルバブエナ です!

キューバではモヒートにコイツを使います。

バーテンダーがタバコサイズに育てたイエルバブエナが、群馬の畑で大きくなりました。

しばらく完売していた

キューバンスタイルのモヒート 復活!!

勿論、いつもの モヒートもご用意しております。




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2013年11月21日

シークァーサ

シークァーサーの ラム・トニック オススメです!

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その他、本日のフレッシュフルーツは

ザクロ、洋ナシ、キウイ、巨峰、バナナ

と、ご用意しています。


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2013年11月14日

キウイ・ダイキリ

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お客様よりいただいた東村山産のキウイ。
熊本のレモン。
キューバのラム。
フランス産のサトウキビのシロップを隠し味に

キウイ・ダイキリ


その他、バナナ、ザクロ、洋ナシ。本日のオススメです!!


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本日のオススメです。



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2013年10月11日

日本のザクロ 今が旬です

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助っ人 シミズの実家の広大な広大なお庭で取れた柘榴。

12月半ばから入荷するイラン産やカリフォルニア産と比べて渋味がしっかりしています。

ザクロ & コニャック
ザクロ & ラム

オススメです。

ひとつぶづつ丁寧にはずしていますので、どうしても数量限定になってしまいます。


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2013年10月03日

洋ナシの季節です

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まずは、天童から、マリーナ。

ラムでダイキリ?

コニャックで華やかに?

巨峰のカクテルもまだまだ美味しい季節です。


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