2017年08月19日

バーテンダーはこだわります

フルーツを選ぶのに三件の八百屋をまわります

レモン ライム グレープフルーツ等は

写真のように

房の甘皮すら潰さないよう丁寧に搾るのです


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これだけで果汁の味わいが変わります

さらに

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果肉の可食部だけを取り外し こして搾ることも

こうして 丁寧に搾る柑橘は美味しいですよ❗

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2017年08月04日

フルーツ カクテル いっぱい!

本日のフルーツ カクテル

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黒板には書き切れなかったのですが

シークァーサー の ラム トニック

美味いですよ🎵


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2017年07月03日

沖縄からのフルーツ

何年か前

ダルブルズに沖縄出身の カネシ というスタッフがいました

地元に帰っても 時々 フルーツを送ってくれるのです

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今年は 立派なパイナップルと

パッションフルーツ

アセロラドリンク

の詰め合わせ

アセロラは初!

どんなカクテルを作ろうかな

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2017年06月30日

ピニャ コラーダ

石垣のスナックパインがおいしい季節です

カクテルにするなら やっぱり

ピニャ コラーダ

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ジャマイカやバハマ キューバで楽しまれているフローズンスタイル

しっかりコクのある甘口カクテル

ぜひお試しください




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2017年05月06日

アメリカン チェリーのカクテル

アメリカン チェリー 本日入荷

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ロン サカパ とダイキリにしたり

コニャックとのフローズンカクテルにしたり

炭酸氷 の シュワシュワでも💖

ぜひお試しくださいませ❗

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2016年12月08日

ストロベリー・ダイキリ

とちおとめが少し良くなってきました。

バーテンダー得意の

ストロベリー・ダイキリ!!


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ぜひ、ぜひ、おためしください。


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2016年09月30日

シークヮーサーのラム トニック

シークヮーサーの美味しい季節です。

今年も沖縄から届きました。

ラム トニックで!

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おためしください。

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2016年09月05日

すだち たっぷりの ジン トニック

秋刀魚のおいしい季節。
ということは、すだちも...

すだち たっぷりの ジン トニック!

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さわやかです。


シークワーサーに見えますが、すだちです。

シークワーサーなら、ラム トニックですが、

すだちには ジン トニック があいます。



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2016年08月18日

イエルバブエナ

イエルバブエナ 到着!
ご存知、キューバのモヒートに使う香草です。

この イエルバブエナ が安定供給されず、香りもキューバとの違いを感じるので、日本ではミントで代用することが多いのです。

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バーテンダーが心込めて植えつけ、群馬の清水さんの農園で元気に育ちました。

プランター等と違い、広大な農園でお日様をいっぱい浴びたイエルバブエナ。

香りが違います。

「さらにキューバスタイルのモヒート」
おためしくださいませ。


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2016年08月06日

桃のカクテル

桃のカクテル!

山梨の御坂からの桃をコニャックベースで。

メロン ダイキリ

本日は夕張。

来週は土佐のマスクメロン。等

日替わりで。


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果実をぜいたくに使って、口当たり優しく仕上げます。


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2016年07月13日

マンゴー ダイキリ

この季節のぜいたく。

マンゴー ダイキリ。

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状態の良いアップルマンゴーを1/2個

贅沢に使って、やわらかな味わいに仕上げます。


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2016年07月07日

フローズン ダイキリ

フローズン ダイキリの美味しい季節。

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ヘミングウェイも愛した、キューバのバー
エル フロリディータ 仕様のフローズン ダイキリ。

本場仕込みのカクテルを、ホンの少し東京の気候にあわせてアレンジしています。


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2016年06月30日

アメリアンチェリー 等

この季節おすすめ

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アメリカン チェリーのフローズンカクテル
コニャックがベースです

メロン ダイキリ


パッションフルーツのカクテル

マンゴー ダイキリ



posted by darbres-bar at 08:00| カクテル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月05日

モヒート解禁!

ミントの状態が安定してきましまので

モヒート 解禁しました。

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キューバの名店「ラ ボデギータ デルメディオ」の主
ロベルトさん直伝のモヒートです。

少しだけ、さっぱりめのアレンジでお持ちします。


みなさまぜひ!



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2015年12月07日

イチゴで レオナルド

イチゴのカクテル 始めました!

得意のストロベリー ダイキリ イチオシです。

シャンパーニュと合わせて レオナルド でも。

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2015年10月26日

白州の蕎麦湯割り

白州の蕎麦湯割り!

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器の飲み口に、半分だけ、

蕎麦湯と濁り酒で炊いた塩をスノースタイルに。

ダルブルズ + 蕎麦 だるぶる で
何かカクテルができないかと試行錯誤しました。

蕎麦湯とラムは? テキーラは? ジンは?

蕎麦湯に柑橘は?

蕎麦湯と相性がよかったのは、
白州、バランタイン、タリスカー 等のウイスキーでした。

となると、日本のウイスキーを選びますよね。

寒い夜のホットカクテル、お試しくださいませ。



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2015年08月27日

キーツマンゴー

沖縄の キーツ マンゴー。
生産量の少ない、なかなか流通しない、緑色のマンゴーです。

このマンゴーを食べ頃まで追熟し、贅沢に使って、ダイキリを作ります。

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フローズン マンゴー ダイキリ

早い者勝ちです!


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2015年07月14日

カネシのマンゴー

ダルブルズの元スタッフ
沖縄在住のカネシから、マンゴーが届きました。

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マンゴー ダイキリで!



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2015年07月01日

さくらんぼ「紅秀峰」

山形からの贈り物。

さくらんぼ「紅秀峰」

先着順でお裾分けしてます。

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カクテルには贅沢すぎて。


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2015年06月22日

石垣島から

石垣でバカンス中のオ○ワから。

パッションフルーツ各種。

スナック パイン。

到着しました。

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ラムとあわせたカクテルでお楽しみくださいませ。


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