2014年04月04日

モーリシャスのラムです

Penny Blue XO Batch 001
ペニー・ブルー


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モーリシャスのメディン蒸留所からの新入荷のラム

60%がウィスキーの樽 40%がコニャックの樽で熟成され、ブレンドされた逸品です。

発売元はスコッチ業界では有名なベリー・ブラザーズ&ラッド。

生産はマダガスカル島の東に浮かぶモーリシャス島で最も歴史があるメディン社とベリー・ブラザーズ&ラッドのジョイント・ヴェンチャー、インディアン・オーシャンCO.LTD。

今回の“バッチNo.1”は14の厳選されたカスクからのもので、古いカスクは11年、若いカスクでも4年熟成をしており、平均7年の熟成となっています。無濾過、無着色で瓶詰されています。
全生産量は3,444本でボトルナンバーが記載されています


ちなみに、ペニー・ブルーはモーリシャスで1847年に印刷された切手で、その記入文字によりすぐにコレクターズ・アイテムとなりました。
それは彫師が通常の“Post Paid”を“Post Office”と読み間違えたまま原版を彫ってしまい、その当時数千枚が印刷されたからです。
そのうち、今日現存しているのはわずか12枚と考えられています。



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2014年03月12日

クレマン

クレマン VSOP
125周年記念 ジョン・ワン ボトル

マルティニーク島から新入荷

クレマンではカリブ海の芸術や文化的遺産に敬意を表し、これを守る活動を開始。
その一環として、カリブの血を引くモダンアーティスト、ジョン・ワン氏のデザインをボトルに施す意欲的なプロジェクトを今回企画しました。
シルクプリントによりデザインが施された今回のスペシャルボトルには、クレマンのフラッグシップ的ラム
VSOPが使われています。

新樽にて1年熟成させた後、ケンタッキー産のバーボン樽でさらに3年寝かせたなめらか、かつふくよかな味わい

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2013年12月03日

バンクス ラム 7ゴールデンエイジ

バンクス ラム 7ゴールデンエイジ

「7つの島」
「8ヶ所の蒸留所」
「23種類のラム」 をブレンド

口当たりはやさしく、まろやかながら、ドライな印象。樽の熟成感がしっかり感じられる。

トリニダード:骨格
ジャマイカ:アロマ
ギアナ:深み
バルバドス:趣
ジャワ:スパイス
パナマ:まろやかさ
グアテマラ:味わい焦げたキャラメルや芳醇なスパイスの香り

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ぜひお試しくださいませ!





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2013年11月19日

コロンビアから

コロンビアからの新入荷と再入荷。

甘口のラム2種類。

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ディクタドール XO インソレント
アルコール度数:40% 
驚くほどスムースさと鮮烈なバニラの香り
ディクタドールの現代的な最高峰!
産地:コロンビア
原料:ヴァージン・シュガーケーン・ハニー
蒸留:現代のステンレス製の単式蒸留器
熟成:最高品質のリフィルバーボンバレルを用いソレラシステムにて長期間熟成(約25〜30年)
香り:鮮烈でピュアなバニラ トフィー ハニー
味わい:極めてスムースな口当たり 強烈なバニラ、コロンビア・コーヒー、甘さと力強さそして長くそしてリッチなフィニッシュ

ディクタドール XO パーペチャル
アルコール度数:40% 
素晴らしいバランスと複雑で充実した味わい
ディクタドールの伝統的な最高峰!
産地:コロンビア
原料:ヴァージン・シュガーケーン・ハニー
蒸留:アンティークの銅製の単式蒸留器
熟成:高品質のリフィルシェリーバレル(またはポート)でソレラシステムにて長期間熟成(約25〜30年)
香り: トフィー、チョコレート、コーヒーなどの魅力的な香り
味わい非常にスムース、コロンビアコーヒーやダークチョコの味わいから長く複雑なフィニッシュへ


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2013年06月03日

Rhum J.M

「昨夜のお疲れの一杯は、今日のオススメの一杯」

Rhum J.M Cuvee du Fondateur
大好きな蒸留所 J.M
ラム キュベ・デュ・フォンダトゥール


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2001年訪ねたころは王手企業の傘下に入る前で、とても暖かみのある蒸留所でした。

以下、ウンチクを

J.Mは1845年よりマルティニーク島でラムを生産していますが、その蒸留所はジーン・マリー・マーティン(蒸留所名の由来は、その頭文字「J.M」から)によって創建され、同島の北部に位置しています。
もちろん、他の蒸留所と同様にアグリコール製法で生産され、AOCの厳しい生産管理規定に則って生産されています。

J.M蒸留所で特筆すべき部分は、マルティニーク島で唯一、原料のさとうきびを全て自社畑でまかなっている事です。
アグリコール製法においては「いかにフレッシュなサトウキビジュースを用いるか」が非常に重要ですが、J.Mの場合は自社畑が蒸留所の周辺にあるため、収穫後1時間以内に破砕が完了します。
また、蒸留は全て70%までに限定。フレーバーを可能な限り残すため、ノンアルコールの部分を最低でも30%は残すようにしています。

キュベ・デュ・フォンダトゥールは蒸留所の創設160周年を記念してリリースされた商品。
デキャンタ前面に印刷されている「1845」という数字は蒸留所がジーン・マリー・マーティンによって買収された年を指し、砂糖の精製工場からラムの蒸留所へと変えられました。

200リットルのオークバレルで10年熟成されたラムがカスクストレングスで瓶詰めされています。

J.Mの中でも特出した品質を誇っており、スパイスやペッパー、コリアンダー、ジンジャーブレッドの背後にかすかにバニラの味わいを感じ取ることができます。
口に含むとバランスがよく、複雑なボディがフルーツとスパイスを伴って広がります。フィニッシュも長く、かすかにスモークを新たに感じながらいつまでも楽しめます。


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2013年05月30日

Ron Zacapa 23 +

「今日の、お疲れの一杯は、明日の、お薦めの一杯」

Ron Zacapa 23 +
ロン・サカパ 23 + ホワイト・オーク 追熟


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ロンサカパ・センテナリオはグアテマラ、サカパの町の創立100周年を記念し
1976年に誕生しました。

バーボン樽  内側を焦がしたバーボン樽  オロロソ シェリー樽  ペドロヒメネス シェリー樽
これらを組み合わせ、ソレラシステムでの熟成を行います。

プラス ダルブルズに配置したホワイトオークの小さな樽で数か月追熟。

サカパ本来の甘口に、木のニュアンスがはっきりとあらわれてきます。

 
少しうんちく

ラムの原料であるサトウキビは、インドで初めて栽培されアラブ人によってスペインへ持ち込まれ。16世紀にスペイン人によってカナリー諸島とアメリカに運ばれました。

ロンサカパの原料となるサトウキビはグアテマラの南部レタルウレウで栽培されています。
海抜350mのこの場所は、一年を通して気温が25℃〜30℃の熱帯ならではの恵まれた気候と、酸性で粘土質の肥沃な火山性土壌。雨季に蓄えられた水分も乾季にはカラカラとなって大地の表面がひび割れるほどの気候は、サトウキビに与えられたストレスとなって糖分を集約させます。
ロンサカパの醸造責任者は「世界中を見渡してもこれほどサトウキビの栽培に適した土地は存在しない」と胸を張ります。

一般的にラムは、砂糖を造る為にジュースを絞った後の糖蜜を原料としますが、
ロン・サカパは収穫されたサトウキビジュースの一番絞りを濃縮させた糖蜜「バージン・シュガーケイン・ハニー」を使用しています。

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2013年05月29日

Havana Club

「今日の、お疲れの一杯は、明日の、お薦めの一杯」

Havaba Club  Selección de Maestros
ハバナ・クラブ セレクシオン デ マエストロ


お客様より、ありがたくいただきました。
バーテンダーの最近のお気に入りです。とにかく、バランスが良い。。

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以下、酒販店のコメントを

キューバを代表するラム“ハバナクラブ”。
『キューバン・バレル・プルーフ』が終売になってしまいましたが、
『セレクション・デ・マエストロ』の正規品が発売開始になりました!

オイリーかつ程良くスパイシーな香り、ココア、シガーなど複雑さをもった膨らみのある味わい。
まさに最高級なプレミアムラムです!

シガーのお供に、ロック、ストレートで是非お試し下さい!

香り  : カラメルやナッツ、スパイス香に、シガーやオークのしっかりとしたアロマ。
味わい : キャラメルやココア、コーヒー、シガー、ブラウン・スパイスの風味を持つ、まろやかで複雑。
フィニッシュ  : オークやスパイスの心地良い余韻。


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2013年05月27日

Santa Teresa

歴代、ダルブルズのホールスタッフは酒飲みがそろっています。

おいしければジャンルを問わない 酒飲み。× 2P

シャンパーニュが好きな 酒飲み。

泡盛とシングルモルトが好きな 酒飲み。

ジンをストレートで飲む 酒飲み。

バーテンダーはラムが好きです。ウイスキーも好きです。お酒はたしなむ程度です。

そんなわけで、スタッフ&バーテンダーが飲んだお疲れの一杯をまとめてみたら、膨大なお酒のデータができるのではないかの思い立ちました。

「今日の、お疲れの一杯は、明日の、お薦めの一杯」ということで。

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Santa Teresa 1796
Ron Antiguo de Sorela


ベネズエラのサンタ・テレサ
1796年に設立したサンタ・テレサ エステートが200周年を記念して発売したボトルです。
もう、定番ですね。

蜜を思わせるやわらかい香りにハーブや樽の木々の清涼感ある香りのバランスがよく、
口あたりがよく、嫌味にならないきれいな蜜の甘さが心地よく、ウッディが余韻が飲みやすさを倍増する。
やさしく、飲みやすいコです。
ストレートでも、ロックでも。


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2013年05月01日

本日より

本日よりクールビズらしいです。寒いのに。
まだ、暖炉に火を入れています。

本日より5月末まで、GWの特別企画として、
ほとんど全てのラムを¥1050 にて提供します。(ストレート・ロック)

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もちろん¥1050 以下のものは除きます。

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2013年04月10日

フランス領のレユニオンから再入荷

リビエール デュマ グラン リザーブ

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アフリカ大陸の東、インド洋に浮かぶフランスの海外県“レユニオン島”の一番古い蒸留所で作られるラム。
中身は最低でも5年以上オーク樽で熟成された原酒がブレンドされています。

輸入元のコメント
古びた金色。複雑な香りを持つが、主にフローラルでフルーティー。深みのある味わいで、何層にも重なる。ドライフルーツから、スパイス・花の香りが広がっていく。グレイ・ペッパーやナツメグを伴う力強いフィニッシュ。バランスもよくパワフルで、食後酒として最適。

さらに能書き
リビエール デュマはレユニオン島で一番古いラムの製造所。
島の東部サン・ベノに位置する。
19世紀よりラムの製造を手がけてきたレオニュス・ベルナール蒸留所とボウフォン蒸留所が1988年に統合
1993年に稼動を開始。島内最大規模の蒸留所であり、生産量の大部分が輸出に回される。
2003年のパリ農業コンペティションにおいて、レユニオン島産のラムとして初めて受賞
ロゴに使われている動物はイノシシとハリネズミを合わせた想像上の動物で、伝統と力強さを合わせたイメージ。現地語の複合で「タングリアー」と呼ばれている


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2013年04月09日

ペルーから新入荷のラム

ペルーから
Ron CARTAVIO XO

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新入荷のラムです。
フランス、アメリカ、スロベニア、からのオーク樽で熟成した後に
ソレラシステムでさらに熟成しています。
上質な甘さが魅力的なコです。

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2013年01月30日

ペルーから再入荷

ron Millonario 15 & ron Millonario XO

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以下、輸入元のコメントを。
ミロナリオ ソレラ 15 レゼルヴ・エスペシャル
インカ帝国の時代から栽培されていると言われている豊富なサトウキビを原料に、贅沢に造られたラム。「International Rum Festival 2008」にて「Best of category and Gold Medal」 を受賞。 カカオやチョコレートを感じさせ、口当りもなめらか。藁の様な物に包まれたボトルも魅力的。

ミロナリオ XO
XOは20年以上の熟成をブレンドした上級品。ウォールナッツや、カカオのような味わいが上品に広がります。葉巻との相性も良く、ラムの味わいを感じさせながらも、しっかりと葉巻の味わいを引き立ててくれます。


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2012年11月09日

モカンボ 10年 ピストルボトル

メキシコから。
ラムです。

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モカンボ 10年 ピストルボトル
リコレスベラクルス社が本拠を構える、メキシコのベラクルス州で栽培されたサトウキビを使用して蒸留され、ヨーロピアンホワイトオーク樽にて10年熟成されたラム。

20年熟成のモカンボもあります。 飲み比べてみてはいかがでしょう。

& 年末まで、金曜限定で、世界のオガワ 復帰します。

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2012年05月11日

サカパ23

image/2012-05-11T14:18:08-1.jpgサカパ。
良いラムです。
雲の上で熟成のイメージ。
写真下手。ごめんなさい。
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2012年04月16日

再入荷および新入荷のラム達

ロン・ミロナリオ X.O.
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ペルーから。甘口。20年以上熟成したもののブレンドといわれる。
今宵の寝酒に最適。

ディクタドール パーペチュアル X.O.
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コロンビアから。スムースな飲み口で、余韻が甘い。飲み飽きない味わい。
蒸留所は1913年設立と歴史はあるのだが、日本入荷は非常に珍しい。


マウント・ゲイ 1703 オールド・カスク・セレクション
IMGP4467.JPG
ふくよかで、飲み口よし。キューバンシガーのいいお友達になれそう。いいお酒だ。



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2012年02月04日

マツサレム

ドミニカ共和国から優しいラムが入荷しました。

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ストレートで良し、ロックで良し、実はラムトニックにしても良し。

一度お試しください。


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2012年01月23日

Habana Club 15

久しぶりの入荷

有名ブランドの最高峰

havana15.jpg

まろやかな口当たりと、飲みやすさが身上。

サンルイレイ セイエAの吸いはじめとあわせて。




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2012年01月12日

エドモンド・ダンテス

キューバよりの新入荷ラム

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キューバの代表銘柄の一つに挙げられる“サンチャゴ・デ・クーバ”の蒸留所で
1年に3,000本のみの限定でボトリング。

エドモンド・ダンテス 15年

キューバらしいタバコ、コーヒー感に加えバニラのニュアンス等もあり
非常にバランスの取れた逸品!

入荷本数が非常に少ないためお見逃しなく!


個人的には パルタガス セリーP2 の最初の一杯として最適だと思います。





バーテンダーの覚書
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2011年12月20日

レジェンド・オブ・キューバン再入荷

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革命以前1940〜50年代にキューバで蒸留された後樽詰めで海を渡り、スペインへ運ばれ
創業1340年、シェリー酒の名門バルデスピノ一族の酒蔵において、ソレラ・システムで
熟成された銘酒、その名も『バルデスピノ レジェンド・オブ・キューバン・ラム
ラム好きに限らず、多方面からの評価も非常に高く毎年即完売です


ラムとしてというより長期熟成されたお酒として奥深い濃厚さを携えた贅沢なコです

長期熟成された蒸留酒というのは一つの方向性を持って高みに昇っていく
というのが私の見解ではあります
50年以上熟成したラムもしかり 40年以上熟成したスコッチもしかり
その他コニャックもアルマニャックもカルバドスも
熟成によってもたらされるうま味は原料がどうで蒸留方法がどうでといった事を超越して
ただ ただ 美味いお酒として強いインパクトをもちます





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2011年12月19日

アップルトン21年

久々の入荷です
ジャマイカの最高峰ラム アップルトン21年

生産量も少なく蒸留所でもジャマイカ国内でも見つけることができませんでした
日本の流通に感謝!

appleton21.bmp

高いレベルでのバランスの良さと力強さが素晴らしい銘酒

シガーをあわせるなら ロメオ・イ・ジュリエッタ ベリコソス

ゆったりとした贅沢なひと時が楽しめます








バーテンダーの覚書
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